A diferença entre maionese e aioli
Logo no início do primeiro módulo de Técnicas Culinárias, ensino aos meus alunos sobre Mise en place, medidas de uma receita, Caldos (O uso do Mirepoix) e Molhos. Na parte…
Logo no início do primeiro módulo de Técnicas Culinárias, ensino aos meus alunos sobre Mise en place, medidas de uma receita, Caldos (O uso do Mirepoix) e Molhos. Na parte…
Quando meus alunos chegam ao final do primeiro módulo de curso Técnicas Culinárias, na penúltima aula, a aula 11, eles já estão mais seguros e confiantes de arriscar e brincar…
Meus alunos das aulas práticas de culinária aqui em Belo Horizonte e também do curso de Técnicas Culinárias experimentaram fazer essa receita e deu super certo. Resolvi compartilhar mais essa…
Essa foi a receita feita por mim na Casa Cor Minas 2019, na aula-jantar interativo no espaço Marble Pieces. Uma sobremesa repleta de sabores para surpreender! INGREDIENTES 4 peras 1…
Logo quando meus alunos iniciam o módulo II de Técnicas Culinárias e começam a aprender os preparos de cada corte bovino, em uma das aulas fizemos esse "pulo no gato"…
Separei três tipos de molhos clássicos que eu ensino para meus alunos na aula 6 de Técnicas Culinárias, utilizando métodos de liga. 1- MOLHO BECHAMEL CLÁSSICO Ingredientes: 500 ml de…
Confira o mesmo passo a passo que eu ensino os meus alunos de Técnicas Culinárias, na última aula do módulo 1 (aula 12) sobre o preparo da carne de 230g.…
Receita de camarão VG empanado na farinha panko, purê de baroa com leite de coco e vinagrette de laranja.
Para aquecer os dias mais frios. INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de Azeite 1 xícara (chá) de Bacon cortado em cubos pequenos 2 dentes de alho picado 1 cebola pequena picada…
Uma receita simples, do dia a dia de praticamente todos os Brasileiros, só que aqui eu trouxe com umas dicas práticas que fazem toda a diferença. O feijão, por ser…