Separei três tipos de molhos clássicos que eu ensino para meus alunos na aula 6 de Técnicas Culinárias, utilizando métodos de liga. 1- MOLHO BECHAMEL CLÁSSICO Ingredientes: 500 ml de…
O molho Velouté! Molho clássico na cozinha francesa é frequentemente usado em pratos de aves ou frutos do mar. Ao contrario do molho Bechamel, que usamos leite, no molho Velouté…
O molho espanhol é um molho base clássico. É bem parecido com um velouté, mas possui adições que o torna diferente. Uma de suas vantagens é o tempo de cozimento…
Se você já foi na Experimente Cozinha ou me conhece pessoalmente, você já ouviu falar da minha versão da Paella Mineira, certo?! Eu decidi gravar vídeoaulas para mostrar essa receita…
Servir o purê de banana e por cima o peixe. Colocar o molho na lateral do prato...