FEIJÃO REFOGADO
Uma receita simples, do dia a dia de praticamente todos os Brasileiros, só que aqui eu trouxe com umas dicas práticas que fazem toda a diferença. O feijão, por ser…
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29 de julho de 2019
FAVAS GUISADAS À PORTUGUESA
Essa receita faz parte da apostila - Aula 6 - de Técnicas Culinárias. O tema da aula foi Leguminosas e Oleaginosas. A fava, escolhida para a receita dessa publicação, é…
15 de julho de 2019
Recebi a Xanda Fogaça para fazer biomassa de banana verde
Em gravação para o programa Brasil das Gerais, da TV Rede Minas, a Xanda Fogaça ensinou aqui no nosso foodLAB como fazer biomassa de banana verde. Trouxe o vídeo aqui…
8 de julho de 2019
Gravacao do video para programa Brasil das Gerais
Estive no Brasil das Gerais ensinando sobre técnicas de corte
A convite da Dani Murad, fiz essa participação no programa da TV Rede Minas, no quadro de Culinária.
Separei o vídeo na íntegra para você.
Disponível também nos canais do Youtube da Experimente Cozinha foobLAB e do Brasil das Gerais.
Eu ensino técnicas de corte, principalmente nas aulas iniciais do curso de Técnicas Culinárias aqui na escola. É importante você saber os tipos de faca para cada corte e quais as possibilidades de cortes para cada prato. Afinal, assim você pode brincar com texturas.
Assista ao episódio completo:
Em outra publicação aqui do blog, eu dou outras dicas práticas e ensino 14 tipos de cortes. Clique aqui para conferir!
20 de junho de 2019
Receita de Chia no Pote com Frutas Frescas
Uma ótima receita para substituir os iogurtes industrializados e para as pessoas que têm intolerância a lactose. Muito simples de fazer e sua preparação se inicia na noite anterior. Você…
3 de junho de 2019
Receita de Caldo de Moranga com Gengibre e Mel: inaugurando nosso apoio ao Segunda Sem Carne
Você conhece esse projeto? A iniciativa foi lançada em 2009 pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), que vem trabalhando para que a substituição da proteína animal pela proteína vegetal, pelo menos…
27 de maio de 2019
Sabia que dá para fazer pão com malte?
A Beer Sommelier Ale Marquetti me passou essa receita incrível e eu vou compartilhar aqui com vocês. Antes de mais nada, é importante lembrar que o Malte é o cereal…
25 de abril de 2019
Receita de Bacalhau Confit
Já decidiu o que vai cozinhar no almoço de amanhã? Preparei uma receita de bacalhau, fácil de fazer e bem gostosa.Depois quero saber se gostou, viu! 😁 Ingredientes 350 gr…
18 de abril de 2019
Da casca ao caroço: dicas para reproduzir o desperdício em casa
A Experimente Cozinha saiu na matéria do jornal Hoje em Dia. Confira na íntegra e anote as dicas: Cascas de limão e jabuticaba viram doce e compota. Sementes de melancia…
25 de março de 2019
Participação no Programa De Corpo e Alma
Tive a alegria de participar do programa de Corpo e Alma da Karen Vorcaro. Na entrevista eu conto um pouquinho sobre como surgiu a Experimente Cozinha foodLAB, qual a minha…
21 de março de 2019