A convite da Dani Murad, fiz essa participação no programa da TV Rede Minas, no quadro de Culinária.

Separei o vídeo na íntegra para você.

Disponível também nos canais do Youtube da Experimente Cozinha foobLAB e do Brasil das Gerais.

Eu ensino técnicas de corte, principalmente nas aulas iniciais do curso de Técnicas Culinárias aqui na escola. É importante você saber os tipos de faca para cada corte e quais as possibilidades de cortes para cada prato. Afinal, assim você pode brincar com texturas.

Assista ao episódio completo:

Em outra publicação aqui do blog, eu dou outras dicas práticas e ensino 14 tipos de cortes. Clique aqui para conferir!

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