Curry de camarão, frango e coco
A receita que vou mostrar para você aqui hoje foi feita na aula sobre Natureza do sabor e dos condimentos, Ervas e Especiarias, do curso de Técnicas Culinárias. Eu separo…
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12 de março de 2020
PÃO SEM SOVA
Você é daquelas pessoas que morre de vontade de fazer um pão fresquinho e quentinho em casa, mas bate aquela preguiça de preparar por causa da sova? Sim, a maioria…
11 de março de 2020
Você sabe a diferença entre fundo x fumet x caldo?
O fundo nada mais é do que o líquido obtido após o cozimento, iniciando com água fria, de hortaliças e/ou ossos e aparas (boi, ave, peixes, etc.), reduzido e coado.…
10 de março de 2020
Risoto e seus segredos
O Risoto que significa “pequeno arroz” é um prato italiano que surgiu no norte do país da velha bota, mais precisamente na região da Lombardia. Segundo alguns historiadores, o Risoto…
10 de março de 2020
CHEESECAKE DE DOCE DE LEITE COM FRUTAS VERMELHAS
Publiquei o modo de preparo dessa receita no instagram essa semana e fez muito sucesso. Então trouxe aqui pro blog ela completa para vocês. Ver essa foto no Instagram…
19 de fevereiro de 2020
DUAS FORMAS DE FAZER O CONTRAFILÉ
No segundo módulo de Técnicas Culinárias, o curso para não profissionais com aulas práticas de culinária da Experimente Cozinha, os alunos aprendem os cortes bovinos. Entre os cortes, está o…
14 de fevereiro de 2020
Confraria com aula prática e degustação? Só na Experimente Cozinha!
As Confrarias são para grupos de amigos, que vêm para a Experimente Cozinha_FoodLAB e se divertem cozinhando. Daquele jeito que só tem aqui no nosso _foodLAB, a nossa professora de…
4 de fevereiro de 2020
Abertas as vagas para a 10ª turma de Técnicas Culinárias
O curso prático de culinária para não profissionais entra para a décima turma em janeiro de 2020. Um grande marco para a Experimente Cozinha! O Técnicas Culinárias foi lançado no…
10 de janeiro de 2020
Foto: Alexandre Mazzo/Gazeta do Povo
“Em alta na comida e na coquetelaria, cachaça mineira vive fase de expansão”
Comecei a primeira segunda-feira de 2020, relembrando uma notícia de quebrar o preconceito, feita pela editoria BomGourmet, da Gazeta do Povo. A matéria escrita por João Renato Faria é um pouco…
6 de janeiro de 2020
BROWNIE COM CHANTILLY
Aprendi com o Claude Troisgros uma receita de Brownie. Meus alunos fizeram uma versão com nozes e adoraram.😍Me conte se você for testar em casa também! INGREDIENTES 240g Manteiga derretida 400g…
27 de dezembro de 2019