Na semana passada mostrei para vocês combinações de ervas, temperos, condimentos e como eles podem deixar o sabor dos alimentos mais especiais. Você testou em casa algum daquelas opções de Buquês Garnis?
Então, hoje vou disponibilizar aqui no blog uma receita de Masala Indiana, que fica excelente com peixe ou frango.
INGREDIENTES
60g de gengibre fresco
2 dentes de alho
4-6 pimentas verdes frescas
Folhas e talos de coentro
½ colher de chá de sal
PREPARO
Descasque e rale o gengibre e o alho. Retire as sementes das pimentas e fatie a poupa. Misture todos os ingredientes em um processador com um pouco de água até formar uma pasta. A mistura dura até duas semanas na geladeira e três meses congelado.
Observação: para masala simples, retire o coentro da receita.
Foto tirada por nossos alunos do Curso de Técnicas Culinárias.
